白露过后，随着昼夜温差增大，丝丝凉意让不少人感觉到了秋天的到来。都说秋天是收获的季节，属于秋天的时令蔬菜非常多，像莲藕、茭白、菱角、秋葵、花菜等都应季上市，多吃时令蔬菜，不仅清爽解腻，还可以缓解秋燥。在这些秋季的时令蔬菜中，秋葵虽是“舶来品”，但近几年也成为了餐桌上的常见菜。

秋葵是锦葵科一年生草本植物，它性喜温暖，原产于印度，在热带和亚热带地区广泛栽培。秋葵在印度就有着“蔬菜王”的称号，营养丰富，且有着非常高的经济价值。在传入中国之前，秋葵就有着一定的声誉，加上商家的广泛推广，让秋葵在刚引进中国的时候就迅速走红，成为大家热捧的网红食材。

秋葵之所以能成为蔬菜界的“网红”，和它丰富的营养价值密不可分。它富含维生素、蛋白质、糖类、钙、磷、铁等元素，是一种营养丰富，但热量低的蔬菜。秋葵还富含锌、硒等微量元素，与维生素C一同抗氧化、美白、护肤，因此刚传入时受到女性群体欢迎。

爱吃秋葵的人，必定听说过它的一项功效：滋阴补肾。在民间，秋葵还有着“补肾草”的称号，据称秋葵中的黏性蛋白具有保肾生精的作用，因此前列腺患者和肾虚患者可以多吃。值得一提的是，经常食用秋葵对缓解疲劳、恢复体力也有一定功效，对于青壮年和运动员来说，多吃秋葵也是非常有用的。

虽然近些年来，秋葵以“网红”的姿态傲视蔬菜界，但在中国种植秋葵的人却非常少，目前主要集中在湖南、湖北和广东等省份栽培。其中一个原因是和气候有关，秋葵性喜温暖，最适宜生长的额温度在25—30度之间，因此在气温较低的北方地区，秋葵是没法露天栽培的。

还有一个原因就是秋葵的突然走红，曾让不少农户跟风种植。之后几年秋葵供大于求，单价急剧下降，最低的时候在3元左右。秋葵滞销，加上单价跌入谷底，让不少种植户不仅没赚到钱，还亏了不少，从此就改种了其他作物。农民不爱种秋葵，另外一个原因就是并不适应它的味道，因为秋葵在烹饪时会出现一种黏液，很多人不能接受这种口感，所以当大家回归理性不再冲动消费的时候，就会客观地评判它的味道，少了“滤镜”的加持，秋葵的口碑不如以往，市场热度自然就没那么高了。