前几天趁着雨水节气的回暖，回了趟乡下，想感受下春天的气息。一路上发现路边好多冒头的小野菜，我妈一脸兴奋的想跳车下去挑野菜，被我拦住了。

上一辈的人似乎对野菜有着不一样的情怀，也许是小时候比较穷苦。记忆里的每年春天，我妈都会顺应时节的依次买回各种野菜，早春的荠菜，仲春有马兰头、榆钱，新鲜时令。吃法也是多种多样，凉拌，包饺子，炒鸡蛋，风味各异。并且每次都会特别认真的告诉我，马兰头吃了对眼睛好，芥菜吃了不会感冒之类的。

于是我突然想到，春天是流行病多发的季节，也就是古人说的时疫，这个时节天气乍暖还寒，什么流行性感冒，麻疹，腮腺炎，水痘，流脑，各种传染病容易肆虐。这些病很多在中医看来都是热症，热毒炽盛，雨水夹湿，症状往往是发热疼痛，皮肤红肿流水，加上邪气在春风的加持下传播的很快，体虚或者在上一个冬季闭藏不足的人就更容易中招。但病多的时节，药必然也多，这就是大自然的智慧。

这个时节路边田野里野菜丛生，此起彼伏，芥菜，枸杞叶，马兰头，鱼腥草，茼蒿，马齿苋各种各样，大多有清热解毒抗病毒，消积化痰，凉血明目的功效。可以有效对抗这些传染病，不妨顺应时节，适当吃些。

荠菜明目，补五脏不足。荠菜大概是见的最多的一种野菜了，在春天早早的就冒头了。《本草纲目》记载它：甘 温 五毒，利肝和中，明目益胃。但也有典籍中记载它是凉性的，具有凉血、清热的功效。

初春时节的荠菜很鲜嫩，它的香气独特，很多人偏爱荠菜做的馄饨。春天常常会因为肝火较旺引发眼睛发胀干燥、眼屎多的问题，这时也特别适合用荠菜来清肝调脾。

荠菜开花以后就老了，这时候就不适合用来做菜吃，但可以用全株荠菜花来煮水喝，有消积食的作用。

马兰头清热解毒，消积食。辛凉，归肝、胃、肺经，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效。“小皮球，架脚踢，马兰开花二十一…”记忆中马兰是妈妈清明前最爱做的菜，每次她总是想法设法让我多吃几口，她说她们小时候有个说法，清明节前吃三次马兰头，眼睛会明又亮。哈哈，这当然是唬人的，但是马兰头归肝经，肯定也是有明目的作用的。

这道菜一般凉拌的多，在《随园食单》里，将春笋丁和马兰同拌，浇上香醋，便是一道解腻醒脾的好菜。吃多了肥甘厚腻，或素体有热的人，来上一些马兰头，清热消食，也是春天不可多得的好东西。

鱼腥草清热解毒，消痈排脓。鱼腥草又叫折耳根，辛，微寒，归肺经。

这东西大概和香菜一样，爱的人爱到骨子里，讨厌的人也是厌恶到极致。每年冬末春初的时候，乡下的亲戚就会送来自己菜的一麻袋鱼腥草，公公就会拿出一部分晒干存放，然后每天炒上一盘，但我这个不挑食的人，也受不了这味道，基本入口即吐。但干的鱼腥草煮水却没有那么重的腥味，我反而觉得有点和薄荷一样，淡淡的清凉感，咽喉肿痛上火的时候煮上一杯来喝，很快就缓解了。

但鱼腥草的作用其实远不止于此，它自古就是治疗痰热肺痈的要药，肺痈是肺系疾病里比较严重的一类了，肺叶生疮，形成脓疡，症状也都比较重，咳嗽，胸痛，发热，咳吐腥臭浊痰甚至脓血等，这时候一般的清热化痰药效果都不算好了，但鱼腥草却很擅长治疗这类疾病，有一个中成药，急支糖浆，它的主要成分就是鱼腥草，也就是说这个药是适合肺热咳嗽比较严重的情况的，一般的热咳或者其他类型的咳嗽还是不需要用到的。

除了内服，它也可以外用，一般的诸痛疮疡，红肿热痛的皮肤问题，比如带状疱疹，又红又肿的脓包等，可以用鱼腥草水熏洗，凉血解毒的效果是很好的。

香椿祛风解毒。香椿，亦称椿树。椿芽是香椿树的嫩芽，又叫香椿头。香椿不仅是乔木佳蔬，而且还是一味良药。香椿香味高格，芳香之物也能健脾理气。

我记得香椿头卖的很贵，格调也就随着价格高了起来，用它炒鸡蛋别有一番风味。

关于它的寒热性质，倒是看到各种不同的说法，有说是性寒的，也有是性温的，但我自己吃下来的感觉更偏温一点。《随喜居饮食谱》记载：香椿甘、辛、温，祛风解毒。香椿头也像它的性质一样，主生发，可以算是一种发物，多食容易动风，有宿疾的人还是少吃，比如皮肤病，鼻炎之类的，吃多了可能会阳气过度生发，导致疯狂排病，虽然不一定是一件坏事啊，但人就受罪了。不过像我这种没啥基础疾病的，素体虚寒，一冬被寒气侵袭的，吃点发发挺好。

蒌蒿消炎、镇咳化痰。又称芦蒿，是一种有独特的香气、口感细嫩,的野菜，据《本草纲目》中记载：“芦蒿，全草入药，有止血、消炎、镇咳、化痰之效。”芦蒿根性凉，味甘，叶性平，可平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症。

有句俗语叫“二月芦，三月蒿，四月五月当柴烧”，可见，芦蒿的可食用的时间很短。农历的二三月，是芦蒿是最鲜嫩的时候。芦蒿吃法简单而多样。最简单的要数清炒芦蒿了。去了叶子，切成小段，清水浸泡一下，沥干，下油锅，用大火爆炒，炒上几下出锅。一盘翡翠色的芦蒿油便可上桌了，在一桌鱼肉的衬托下显得尤其秀色可餐。容易肝火旺盛，咳嗽痰多的人群可以在春令时节适当吃些。

榆钱安神健脾，止咳化痰。又名榆荚，是榆树的种子。性平，味甘。《本草纲目》载：“榆未生叶时，枝条间生榆荚，形状似钱而小，色白成串，俗呼榆钱。”榆钱儿一般结在春光明媚的三月。三月，也常是农家青黄不接的日子。榆钱在过去穷苦时期，也是百姓的救命粮。很多老年人会想起吃不饱饭的年代，春三月爬树摘榆钱，回家做个榆钱饭，蒸个榆钱窝头……新生出来的榆钱儿清香爽口，且还有清肺热，安神健脾,止咳化痰,杀虫消肿等功效。

榆钱的吃法很多，可生吃、凉拌、炒吃、煮粥、笼蒸、做馅、煮汤等，鲜用最佳。容易积食便秘，食欲不佳，失眠，咳嗽痰粘的人不妨趁时令适当吃一些。

除此以外还有很多具有药用价值的野菜，比如枸杞叶，清明菜，马齿苋等，也都有清热凉血抗病毒的功效，在这春三月时疫增多的时节顺时而出，是大自然给我们的馈赠，很多人吹了一冬的暖气，过年期间又吃了太多肥甘厚腻，身体内热聚集，春风萌动时节最易与外界风邪热邪相应，而感染时疫，不妨适当食用一些野菜，把一冬攒的积食，内热都清一清，过个神清气爽的春天吧。