买生蚝的时候，看到这3种聪明人扭头就走，海鲜老板：这人是行家最近开海，在菜市场里面买菜就可以见到随处都见到这贝类的海鲜，尤其是生蚝，海虹，螃蟹之类的，尤其是生蚝最多了。可见是秋天到了，秋天到了，早晚的天气凉就不说了，海水也开始跟着凉起来，这时候海鲜越还是最为肥美的时候了。

常年生活在海边的人就更加的懂了。让人都忍不住停下脚步多买上几斤才行呢。现在生蚝的价格也是便宜8~10块钱1斤，比吃肉可是便宜多了，生活在海边最大的福利就是随时吃到想吃的海鲜，就是两个字 过瘾 。

既然到了吃生蚝的季节那就来给大家分享一下如何挑选生蚝的技巧吧。因为毕竟这带壳的海鲜就很压秤，要是在挑不到肥的生蚝，岂不是浪费钱了。因为生蚝在壳的外表下也是看不到里面的肉是否肥美，所以经常就会买到外壳是大大的一个，结果抠开里面，生蚝的肉却是小小的一个。

我之前买生蚝也是全凭运气买的，挑到好的了就是运气好，挑到不好的就是运气不好呗。都是后来一点点的听老一辈人在买生蚝的时候说的一些话，我也去请教了老妈，原来这买生蚝需要注意的也是非常多的，买着买着的就有了经验，然后就让我总结出来了3个挑选生蚝注意的地方，每次去买生蚝的时候海鲜店的老板都会夸我，一看就就是个行家。

第一点：要看生蚝的外壳形状，要买就买大小都均匀得，太大壳子的生蚝尽量少拿，一不小心就可能买到里面肉小的。有圆形的生蚝就尽量不买长形的生蚝，长形的生蚝一般里面的肉还会相对瘦一些，相反要是生蚝比较圆的话，那里面的肉就是饱满的。

第二点：买生蚝的时候尽量买表面相对于光滑一些的，有的生蚝表面就会有粘有许多的小贝类或者海菜，表面也是鼓起来的，这样的也要尽量少买，鼓出来的那一块多余就不说了还比较压秤，非常的不划算。虽然说这样的一般都会卖的很便宜，但是壳子要是压秤的话也是不便宜的，买海鲜就是一分钱一分货，海鲜店老板怎么可能让自己亏到呢。

第三点：不要买在水里面浸泡着的生蚝，我们有时候去外面买生蚝一定见过将生蚝放进长形容器的水里面浸泡着，这其实都是时间长，不新鲜的。尤其是一打开壳子了以后就会流出许多的水，再说生蚝肉在水里面浸泡的时间长了也会影响口感的。所以买的时候就一定要买将生蚝放在台子上面随意挑选的那种，这样买回来的生蚝质量绝对不差。